Cá chép om dưa là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này có vị chua ngọt đậm đà, thịt cá mềm ngon, ăn cùng cơm nóng thì rất hao cơm. Tuy nhiên, nhiều người ngại làm món cá chép om dưa vì phải rán cá trước khi om. Vậy có cách nào để làm cá chép om dưa mà không cần rán cá không? Câu trả lời là có. Dưới đây là cách làm cá chép om dưa không rán, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn có món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Nội dung
Nguyên liệu làm cá chép om dưa không rán
- Cá chép: 500g
- Dưa cải chua: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá, thìa là
Cách làm cá chép om dưa không rán
Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép làm sạch, khứa vài đường trên thân cá để cá thấm gia vị.
- Dưa cải chua: nếu dưa chua quá có thể rửa để giảm độ chua
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi dài
- Hành lá cắt khúc xéo
- Thìa là cắt khúc
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp cá
- Cho cá chép vào tô, ướp với hành khô, tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Om cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho cà chua vào xào chín.
- Cho dưa cải chua vào xào cùng.
- Cho nước xâm xấp, đun sôi sau đó cho cá vào om.
- Đun nhỏ lửa, om cá khoảng 30 phút cho cá chín mềm, dưa cải chua mềm.
Trình bày và thưởng thức
Chuẩn bị bếp để giữ nóng khi ăn. Bạn múc cá chép om dưa ra khay nhôm, trang trí thêm với hành lá và cà rốt, cho khay cá lên bếp gas hoặc bếp từ mini, đun với lửa nhỏ để giữ độ nóng trong khi thưởng thức.
Mẹo làm cá chép om dưa không rán ngon
- Để cá chép không bị tanh, bạn có thể dùng gừng, chanh hoặc giấm để chà xát lên cá.
- Bạn có thể cho thêm một ít tóp mỡ vào om cùng để món ăn thêm béo ngậy, đậm đà hơn.
- Nếu muốn món ăn có thêm vị cay, bạn có thể cho thêm một vài lát ớt vào om cùng, vừa tăng hương vị vừa trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.
Thay đổi khẩu vị
Ngoài cách làm cá chép om dưa truyền thống, bạn có thể biến tấu món ăn này bằng cách thêm các nguyên liệu khác như:
- Cá chép om dưa với đậu hũ: Cho thêm đậu hũ thái miếng vào om cùng.
- Cá chép om dưa với nấm: Cho thêm các loại nấm như nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư vào om cùng.
- Cá chép om dưa với thịt ba chỉ: Cho thêm thịt ba chỉ thái miếng vào om cùng.
Chúc bạn thành công với món cá chép om dưa không rán thơm ngon, hấp dẫn mà Cuahanggiadung gợi ý hôm nay nhé!