Cá kho khế là một món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, được nhiều người yêu thích. Hơn nữa ăn cá rất tốt cho sức khỏe vì có chứa hàm lượng axit amin thiết yếu và axit béo cần thiết cho cơ thể
Nội dung
Nguyên liệu cho món cá kho khế
- 500g cá quả (có thể thay thế bằng cá basa, cá trê, cá chép,…)
- 3 quả khế chua
- 1 củ riềng
- 2 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh bột ngọt
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu
Cách làm món cá kho khế
- Sơ chế nguyên liệu
- Cá quả làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Riềng, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Khế rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Ướp cá
- Cho cá vào tô, ướp với riềng, tỏi, ớt, nước mắm, đường, bột ngọt, trộn đều. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Kho cá
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho cá đã ướp vào xào cho săn lại.
- Cho khế vào nồi, đổ thêm nước ngập mặt cá.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho cá trong khoảng 30-40 phút cho cá chín mềm, khế nhừ.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Trình bày và thưởng thức
- Múc cá kho khế ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng và rau sống.
Lưu ý lựa chọn cá ngon phù hợp với món cá kho khế
Để món cá kho khế ngon, bạn nên chọn loại cá có thịt chắc, không bị tanh. Một số loại cá phù hợp với món cá kho khế bao gồm:
- Cá quả: Cá quả có thịt chắc, ngọt, ít xương, phù hợp với nhiều món ăn.
- Cá basa: Cá basa có thịt mềm, thơm, ít tanh, phù hợp với những người không thích ăn xương.
- Cá trê: Cá trê có thịt dai, ngọt, phù hợp với những người thích ăn cá béo.
- Cá chép: Cá chép có thịt chắc, ngọt, phù hợp với những người thích ăn cá truyền thống.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý sơ chế cá sạch sẽ để loại bỏ mùi tanh. Cá sau khi làm sạch, bạn có thể rửa qua với nước muối pha loãng hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh.
Với những hướng dẫn trên, Cuahanggiadung hy vọng bạn có thể làm được món cá kho khế ngon chuẩn vị cho gia đình thưởng thức, chỉ với những nguyên liệu đơn giản dễ kiếm mà dân dã.