Món ngon từ cá trê: Cá trê kho tộ, món ăn dân dã đưa cơm.

Cá trê là một loại cá nước ngọt có thịt thơm ngon, béo ngậy. Cá trê có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó món cá trê kho tộ là một món ăn được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị đậm đà, thơm ngon, thịt cá săn chắc, ăn cùng cơm nóng thì rất hao cơm.

Hãy cùng Cuahanggiadung theo dõi nội dung bài viết để biết cách chế biến món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm cá trê kho tộ

• Cá trê: 500g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt hiểm: 1 – 2 quả
• Nước màu: 1 muỗng canh lớn
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt

Cách làm làm cá trê kho tộ

Sơ chế nguyên liệu

• Cá trê làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt hiểm bỏ hạt, băm nhỏ, hoặc bạn có thể để nguyên quả.

Ướp cá

• Cho cá trê vào bát to, ướp với hành tím, tỏi, ớt hiểm băm nhỏ, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Kho cá

• Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
• Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
• Cho cá trê đã ướp vào xào săn.
• Thêm nước xâm xấp mặt cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cá khoảng 60 phút cho cá chín mềm.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Thành phẩm

Cá trê kho tộ có màu sắc đẹp mắt, thịt cá săn chắc, thơm ngon, đậm đà. Món ăn này ăn cùng cơm nóng thì rất hao cơm.

Mẹo nấu cá trê kho tộ ngon

• Để cá trê không bị tanh, bạn có thể rửa sạch cá bằng nước muối pha loãng hoặc dùng gừng, chanh chà xát lên cá.
• Khi kho cá, bạn nên kho lửa nhỏ để cá chín từ từ, thịt cá sẽ thơm ngon và không bị nát.
• Bạn có thể thêm một ít cà chua hoặc dứa vào kho cùng cá để món ăn thêm hấp dẫn.
• Bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa sẽ làm món ăn thơm ngon hơn ( nếu cho nước dừa thì bạn không cho thêm đường)
• Nên dùng nồi đất để kho thì cá kho sẽ ngon chuẩn hương vị hơn

Thay đổi khẩu vị

Ngoài cách làm cá trê kho tộ truyền thống, bạn có thể biến tấu món ăn này bằng cách thêm các nguyên liệu khác như:

• Cá trê kho nghệ: Cho thêm một củ nghệ tươi giã nhuyễn vào ướp cá cùng các gia vị khác.
• Cá trê kho gừng: Cho thêm một củ gừng tươi thái lát vào kho cùng cá.
• Cá trê kho tiêu: Cho thêm một muỗng cà phê tiêu xay vào ướp cá cùng các gia vị khác.
• Cá trê kho chuối,..: Cho thêm khoảng 3 – 4 quả chuối xanh cắt khúc vào kho cùng cá.

Chúc bạn thành công với món cá trê kho tộ thơm ngon, đậm đà này nhé!