Gà xào lăn sả ớt là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh mày râu. Món ăn này có vị cay nồng của sả ớt, thịt gà dai ngon sần sật, làm món nhậu hoặc ăn cùng cơm.
Nội dung
Nguyên liệu làm gà xào lăn sả ớt
- Thịt gà: 500g loại gà chọi hoặc gà ta già
- Sả: 5 cây
- Ớt hiểm: 2 quả
- Ớt sừng: 3 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Hành lá
- Dầu ăn
Cách làm gà xào lăn sả ớt
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, phi lê thịt và thái miếng thịt bản to có độ dày vừa ăn.
- Sả bóc vỏ, rửa sạch, thái xéo.
- Ớt hiểm và ớt sừng bỏ hạt, thái xéo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá cắt xéo dài vừa để trang trí
Ướp thịt gà
- Cho thịt gà vào bát lớn, hành tím, tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Xào thịt gà
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
- Phi hành và sả cho thơm
- Cho thịt gà đã ướp vào xào với lửa vừa ở khúc đầu, sau khi gà chín xào với lửa lớn để món ăn không bị ướt, có 1 phần nhỏ nước sốt sánh sệt (không bị cháy).
- Thêm ớt đã chuẩn bị vào xào để thêm gia vị và màu sắc cho món ăn
Trình bày và thưởng thức
Múc gà xào lăn sả ớt ra đĩa, trang trí với hành tươi đã chuẩn bị và thưởng thức cùng cơm nóng.
Mẹo làm món gà xào lăn sả ớt ngon
- Để thịt gà không bị khô, bạn nên ướp thịt gà với một chút dầu ăn.
- Bạn có thể cho thêm một ít bột năng vào thịt gà khi ướp để món ăn có độ kết dính và ngon hơn.
- Nếu muốn món ăn có vị cay hơn, bạn có thể tăng lượng sả, ớt.
- Nếu muốn món ăn có màu đẹp mắt, bạn có thể thêm 1 chút bột nghệ hoặc dầu điều khi nấu
Thay đổi khẩu vị
Ngoài cách làm gà xào lăn sả ớt truyền thống, bạn có thể biến tấu món ăn này bằng cách thêm các nguyên liệu khác như:
- Gà xào lăn sả ớt với nấm: Cho thêm nấm rơm, nấm hương vào xào cùng gà.
- Gà xào lăn sả ớt với cà chua: Cho thêm cà chua thái múi cau vào xào cùng gà.
- Gà xào lăn sả ớt với dưa chuột: Cho thêm dưa chuột thái lát vào xào cùng gà.
Chúc bạn thành công với món gà xào lăn sả ớt thơm ngon, đậm đà mà Cuahanggiadung giới thiệu hôm nay nhé!