Món trứng đúc thịt là một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị béo ngậy của trứng, vị thơm của thịt và vị ngọt của nước mắm. Trứng đúc thịt có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.
Nội dung
Nguyên liệu làm món trứng đúc thịt
- Thịt nạc vai xay: 200g
- Trứng gà: 3 quả
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá tươi
- Tỏi: 2 tép
- Nước mắm, bột canh, dầu hào, tiêu, dầu ăn
Cách làm món trứng đúc thịt
- Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc vai xay rửa sạch, ướp với hành khô, tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê dầu hào 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
- Trứng gà đập 2 quả ra bát, đánh tan, 1 quả trứng gà đập riêng lấy lòng đỏ đánh tan.
- Đúc trứng
- Cho thịt đã ướp vào bát trứng, trộn đều.
- Lấy hỗn hợp trứng thịt cho vào khuôn, dàn đều.
- Cho khuôn trứng vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút cho trứng chín, mở vung phết lớp lòng đỏ trứng lên mặt để tạo lớp mặt vàng mịn, hấp tiếp chừng 5 phút là được.
- Trình bày và thưởng thức
Cho trứng đúc thịt ra đĩa, trang trí với rau mùi và thưởng thức cùng cơm nóng.
Mẹo để có món trứng đúc thịt vàng mịn
- Để trứng đúc thịt có màu vàng mịn, bạn nên sử dụng trứng gà ta.
- Khi đánh trứng, bạn nên đánh đều tay để trứng được bông tơi.
- Khi hấp trứng, bạn nên hấp ở nhiệt độ vừa để trứng chín đều, không bị nhiệt độ quá cao làm đọng hơi nước bề mặt sẽ không mịn.
- Khi hấp trứng chín, bạn dùng lòng đỏ trứng đánh tan và phết 1 lớp lên bề mặt và hấp thêm 5 phút, sẽ có bề mặt vàng mịn đẹp mắt
Thay đổi khẩu vị
Ngoài cách làm trứng đúc thịt truyền thống, bạn có thể biến tấu món ăn này bằng cách thêm các nguyên liệu khác như:
- Trứng đúc thịt cà rốt: Cho thêm cà rốt thái hạt lựu vào hỗn hợp trứng thịt.
- Trứng đúc thịt nấm: Cho thêm nấm rơm, nấm hương thái nhỏ vào hỗn hợp trứng thịt.
- Trứng đúc thịt phô mai: Rắc thêm phô mai lên mặt trứng trước khi hấp.
Cuahanggiadung chúc bạn thành công với món trứng đúc thịt thơm ngon, vàng mịn này nhé!