Cá rán là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp khó khăn trong việc rán cá không bị bắn dầu, khiến dầu văng tung tóe, làm bẩn bếp và gây nguy hiểm cho người nấu. vậy làm cách nào để rán cá không bị bắn dầu và giữ nguyên miếng cá không bị nát? Hãy cùng Cuahanggiadung tìm hiểu qua bài viết hôm nay nhé.
Nội dung
Một số mẹo giúp bạn rán cá không bị bắn dầu
1. Chọn cá tươi ngon
Cá tươi thay vì cá đông lạnh ( hoặc cá đông lạnh đã được giã đông hoàn toàn), cá tươi sẽ có vị ngon, thịt chắc, ít tanh, ít nước nên khi rán sẽ không bị bắn dầu. Bạn nên chọn mua cá tại các địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng.
2. Rửa cá sạch sẽ và làm khô cá trước khi cho vào chảo rán
Trước khi rán, bạn cần rửa cá sạch sẽ, loại bỏ hết vảy, ruột, mang và các phần không ăn được. Bạn cũng nên dùng muối chà xát lên cá để loại bỏ mùi tanh, lau khô cá trước khi cho vào chảo là điều bạn chắc chắn cần làm.
3. Ướp cá với gia vị
Ướp cá với gia vị sẽ giúp cá thấm gia vị và thơm ngon hơn. Bạn có thể ướp cá với các gia vị như muối, tiêu, nước mắm, đường, hành tím, tỏi, gừng,…
4. Chuẩn bị dầu ăn đủ nhiều
Dầu ăn là yếu tố quan trọng quyết định đến việc rán cá không bị bắn. Bạn nên chuẩn bị dầu ăn đủ nhiều để ngập mặt cá, giúp cá chín đều và không bị dính chảo.
5. Đun dầu sôi già trước khi cho cá vào
Dầu sôi già sẽ giúp cá chín nhanh hơn và không bị bắn dầu. Bạn nên đun dầu sôi già trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ, chờ 1 lát rồi cho cá vào rán.
6. Cho cá vào chảo ngập dầu
Khi cho cá vào chảo, bạn nên cho cá vào ngập dầu, giúp cá chín đều và không bị dính chảo. Bạn cũng nên cho cá vào chảo từ từ, tránh để dầu văng tung tóe.
7. Không lật cá quá nhiều
Lật cá quá nhiều sẽ khiến cá bị nát và bắn dầu. Bạn nên lật cá nhẹ nhàng, chỉ lật khi cá đã chín vàng một mặt.
8. Tắt bếp khi cá chín
Khi cá chín, bạn nên tắt bếp ngay, tránh để cá bị cháy. Bạn cũng nên vớt cá ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
9. Không rán cá quá lâu
Rán cá quá lâu sẽ khiến cá bị khô, mất ngon. Bạn nên rán cá trong thời gian vừa phải, khoảng 5-7 phút mỗi mặt.
10. Dùng vung khi rán cá
Dùng vung khi rán cá sẽ giúp hạn chế dầu văng tung tóe. Bạn nên đậy vung kín trong khoảng 2-3 phút đầu để cá chín đều.
Hoặc bạn có thể cân nhắc sắm cho gia đình một chiếc nồi chiên không dầu, để tiết kiệm thời gian và đỡ vất vả hơn trong quá trình nấu nướng.
Tuân thủ những mẹo trên sẽ giúp bạn rán cá không bị bắn dầu, cho món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công!